mimicroque

Recettes de cuisine testées, revues et corrigées, ou inventées, avec des photos réelles (car elles sont souvent truquées dans les livres), trucs et astuces personnels.

14 juillet 2010

Sauté de dinde à l'américaine

Pour 6 personnesSAUTE DINDE A L AMERICAINE

Recette créée par Mimicroque

INGREDIENTS

1kg de dinde(ou de veau) en morceaux
3 c.s d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 c .s de double concentré de tomate
20cl de vin blanc
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
sel et poivre

Dans une cocotte en fonte émaillée, faire dorer les morceaux de viande
dans les 3 c .s d'huile d'olive.

Puis retirer les morceaux de viande et les mettre de coté. Ajouter les gousses d'ail écrasées dans la cocotte et laisser à peine prendre couleur, puis ajouter le double concentré de tomate délayé dans le vin blanc, saler, poivrer, ajouter le piment en poudre et enfin remettre la viande.

Couvrir et laisser mijoter sur feu très doux 1h pour la dinde, 1h30 à 2h selon la taille des morceaux pour le veau.

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