mimicroque

Recettes de cuisine testées, revues et corrigées, ou inventées, avec des photos réelles (car elles sont souvent truquées dans les livres), trucs et astuces personnels.

10 décembre 2011

Figues confites

Pour 2 à 3 personnesFIGUES CONFITES

INGREDIENTS

  • 6 figues violettes
  • 25 cl de vin rouge
  • 2 c à s de miel d’acacia
  • 1 petit brin de thym-citron

Porter à ébullition le vin rouge avec le miel d’acacia, le thym-citron.

Déposer les figues les unes à côté des autres dans le vin, et  laisser cuire à couvert à tous petits bouillons pendant 40-45 minutes puis à découvert
pendant environ 15 minutes (jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop).

Filtrer le jus et le verser sur (ou autour) des figues dressées sur une assiette. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 1 heure
avant de servir.

ASTUCE: On peut choisir la cuisson des figues; plus elles cuiront longtemps à petit feu plus elles seront confites.

On peut aussi faire juste pocher les figues dans ce jus, les mettre de côté et faire réduire le jus à feu vif.

Une idée dessert: servir 2 figues napées de jus avec une quenelle de glace à la vanille ou une quenelle de sorbet aux fruits (pomme, poire…)

Posté par mimicroque - Votre avis [5] - Permalien [#]
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Commentaires sur Figues confites

    ALors moi je me demande si on sent beaucoup le vin?? Car je n'aime pas le vin mais les figues oui, j'adore ça!!!

    Posté par Minimirabelle, 10 décembre 2011 à 20:31 | | Répondre
  • Elles ont l'air extra tes figues!! ^^

    Posté par poupougnette, 10 décembre 2011 à 21:58 | | Répondre
  • Ton idée dessert me plait ! Bon dimanche

    Posté par Rolly, 11 décembre 2011 à 12:43 | | Répondre
  • J AIME BEAUCOUP LES FIGUES!!! à noter donc
    bon lundi biz

    Posté par agnes, 12 décembre 2011 à 13:30 | | Répondre
  • très sympatique comme idée !

    Posté par mellecarotte, 18 décembre 2011 à 18:11 | | Répondre
Nouveau commentaire