mimicroque

Recettes de cuisine testées, revues et corrigées, ou inventées, avec des photos réelles (car elles sont souvent truquées dans les livres), trucs et astuces personnels.

01 février 2012

Echalotes confites

Délicieux sur une bavette ou de l’ onglet de bœuf saisi au grill ECHALOTES CONFITES

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

  • 4 échalotes (taille moyenne)
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de vin rouge
  • 5 cl de vinaigre de xérès
  • Sel et poivre

Dans une casserole à fond épais, mettre le beurre à fondre
sur feu doux, puis ajouter les échalotes hachées grossièrement,
les faire suer 5 à 10 minutes (elles doivent être fondantes) .

Puis mettre le vin, le vinaigre, du sel et du poivre et laisser mijoter à petit bouillotement jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé (attention: les échalotes ne doivent pas être sèches, il doit juste rester un peu de liquide pour les enrober).

ASTUCE: Mettre un minuteur pour surveiller la cuisson afin d’éviter que les échalotes sèchent ou pire brulent. 

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Commentaires sur Echalotes confites

    Je reconnais que sur du boeuf c'est absolument délicieux!

    Posté par Minimirabelle, 02 février 2012 à 06:38 | | Répondre
  • petit passage pour te prévenir que je changeais de plateforme ..mes recettes seront publiées ici maintenant : http://lacuisinedagnes.com/
    passe un bon week end et au plaisir de te lire tres prochainement biz

    Posté par agnes, 10 février 2012 à 20:45 | | Répondre
  • je te souhaite un bon dimanche biz

    Posté par agnes, 12 février 2012 à 08:59 | | Répondre
  • La pâte à sucre me faisait peur mais j'ai vaicu youhouuuuu :p

    Posté par Laeti, 13 février 2012 à 00:26 | | Répondre
  • Je t'ai tagué pour un petit jeu Tu verras tout ça sur mon blog !! J'espère que tu relèveras le défi !! Bisous Bisous.

    Posté par Laeti, 16 février 2012 à 00:58 | | Répondre
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