mimicroque

Recettes de cuisine testées, revues et corrigées, ou inventées, avec des photos réelles (car elles sont souvent truquées dans les livres), trucs et astuces personnels.

01 décembre 2013

Macarons au citron

Pour environ 23/25 macarons Les macarons: La recette des coques est ICI La ganache montée au citron: Recette trouvée sur l’excellente revue “fou de pâtisserie” (de sept/octobre 2013). INGREDIENTS 50g de chocolat Ivoire Valrhona (chocolat blanc) 100g de crème liquide à 35% MG 5g de miel d’acacia 1 citron jaune (ou vert) Faire fondre le chocolat au bain marie. Parallèlement, porter juste à ébullition 25g de crème et le miel d’acacia. Verser la crème chaude sur le chocolat en frictionnant rapidement à la maryse pour... [Lire la suite]
Posté par perlessarts à 20:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]