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mimicroque
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24 octobre 2010

Petites brioches roulées aux pépites de chocolat

Petites brioches roulées aux pépites de chocolat
INGREDIENTS 300 g de pâte a brioche (recette ici ) 100 g de crème pâtissière (recette ici ) 1 sachet de pépites de chocolat 1) Préparer la pâte à brioche et la laisser gonfler (dans un endroit tiède 24 à 30°) jusqu’à ce qu’elle double de volume. 2) Faire...
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6 octobre 2010

Chantilly de roquefort

Chantilly de roquefort
Pour 10 personnes INGREDIENTS 100 g de roquefort 30 cl de crème fraiche fleurette 1 c à c de miel liquide Faire fondre le roquefort dans la crème fleurette sur feu doux, ajouter le miel. Au Siphon: Verser la préparation (après l’avoir passée au chinois)...
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4 octobre 2010

CupCake à l’orange

CupCake à l’orange
Pour 8 à 10 cakes INGREDIENTS 3 œufs 100 g de sucre 100 g de beurre 155 g de farine 100 g de poudre d’amandes 1 c à s de lait 1 c à c d’extrait d’orange 1 c à c de rhum brun 1 sachet de levure chimique 1) Préchauffer le four à 180° degrés. 2) Dans le...
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29 septembre 2010

Muffins aux pépites de chocolat

Muffins aux pépites de chocolat
Pour 10 à 12 muffins Recette très rapide, tout se dose avec 1 verre (à eau) INGREDIENTS 3 verres de farine 2 verres de sucre 1/2 verre d’huile 1/2 verre de lait 2 œufs 1 sachet de pépites au chocolat (100 g) 1 sachet de levure chimique 1) Préchauffer...
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19 septembre 2010

Tarte Tatin aux figues

Tarte Tatin aux figues
Pour 6 à 8 personnes INGREDIENTS 8 figues fraiches de taille moyenne 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 15 g de beurre 50 g de sucre en poudre 2 c à s d’eau 1) Préchauffer le four à 210° degrés. Laver, essuyer et couper les figues en quatre dans...
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18 septembre 2010

Eclairs au chocolat

Eclairs au chocolat
Pour environ 12 éclairs INGREDIENTS 8 cl d’eau 10 cl de lait 1 petite c à c de sucre semoule 75 g de beurre 100 g de farine 3 œufs entiers 1/2 c à c de sel Les éclairs : 1) Verser l’eau et le lait dans une casserole, ajouter le sel, le sucre et le beurre....
Posté par perlessarts à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 septembre 2010

Ratatouille façon Mimicroque

Ratatouille façon Mimicroque
Pour 4 à 6 personnes INGREDIENTS 1 oignon jaune 4 gousses d’ail 3 courgettes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 4 tomates 4 à 5 c à s d’huile d’olive 1 c à s de concentré de tomate 1/2 c à c de piment doux 1 c à c d’herbes de Provence Sel...
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5 septembre 2010

Pralines de fruits secs

Pralines de fruits secs
Pour environ 300 pralines INGREDIENTS 25 g d’eau 100 g de sucre de canne blond ou roux 150 g de noisettes (ou amandes, cacahuètes, pistaches) Préparer une grande feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Faire chauffer l’eau et le sucre dans...
Posté par perlessarts à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 août 2010

Cocotte petits pois jambon

Cocotte petits pois jambon
Pour 4 à 5 cocottes INGREDIENTS 3 à 4 tranches de jambon de Bayonne (ou équivalent) 200 g de petits pois 70 g de Boursin 15 cl de crème liquide 20 cl de lait 4 jaunes d'œufs 1 jaune d'œuf 60 g de Maïzena sel et poivre Mettre le Boursin dans un saladier...
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5 août 2010

Muffins Nature

Muffins Nature
Pour 6 gros muffins Recette anglaise INGREDIENTS 250 g de farine de froment 1 œuf 60 g de sucre en poudre 100 g de beurre ramolli 30 cl de lait 1 paquet de levure chimique 1 pincée de sel Faire tiédir le lait. Casser l’œuf et séparer le blanc du jaune....
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1 août 2010

Sauce au poivre vert

Sauce au poivre vert
Pour 4 personnes Recette crée par Mimicroque,facile,rapide, sauce onctueuse et goût exquis INGREDIENTS 20 cl d’eau 1 c.s de fond de veau (ou de viande) 1 c.s de cognac 1/2 c.s de grains de poivre vert 1/2 c.c de poivre vert moulu (plus pour goût plus...
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28 juillet 2010

Ile Flottante

Ile Flottante
Pour 4 personnes Recette économique, facile et inratable INGREDIENTS 4 œufs 1 litre de lait entier 100g de sucre 1 c.c de maïzena ou de fécule de pomme de terre 2 c.c de vanille liquide La crème anglaise : porter à ébullition le lait, pendant ce temps...
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23 juillet 2010

Blanquette de veau

Blanquette de veau
Pour 4 à 5 personnes R ecette très facile et rapide qui donne une sauce pas trop lourde INGREDIENTS 800g de veau en morceaux (noix ou épaule) 1 carotte 1 oignon moyen piqué de 2 ou 3 clous de girofle 1 bouquet garni 25g de beurre 25g de farine 50cl de...
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22 juillet 2010

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises
Pour 6 personnes INGREDIENTS 500g de cerises 100g de sucre en poudre 125g de farine 3 œufs 30cl de lait 1 pincée de sel Laver puis équeuter les cerises. Les mettre dans un saladier avec la moitié du sucre, remuer pour répartir le sucre et laisser macérer...
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14 juillet 2010

Sauté de dinde à l'américaine

Sauté de dinde à l'américaine
Pour 6 personnes Recette créée par Mimicroque INGREDIENTS 1kg de dinde(ou de veau) en morceaux 3 c.s d'huile d'olive 3 gousses d'ail 1 c .s de double concentré de tomate 20cl de vin blanc 1 pincée de piment de Cayenne en poudre sel et poivre Dans une...
Posté par perlessarts à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 avril 2010

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise
Pour 4 Personnes INGREDIENTS 400g de viande hachée de bœuf 1 carotte moyenne 1 gros oignon 1 demi- branche de céleri 1 verre de vin blanc (15cl) 500g de coulis de tomate 1 c.s de double concentré de tomate 3 c.s d'huile d'olive sel et poivre Faire chauffer...
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19 avril 2010

Beurre blanc

Beurre blanc
Pour 3 personnes Recette expresse et inratable INGREDIENTS: 100 g de beurre très froid 1 c.s de crème fraîche liquide 2 échalotes de taille moyenne ou 1 grosse 5 à 6 c.s de vinaigre blanc sel et poivre Dans une casserole à fond épais, mettre les échalotes...
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18 mai 2011

Tuiles dentelles

Tuiles dentelles
De véritables friandises qui en plus décorent tous les desserts. Facile, bon et rapide! Pour environ une dizaine de tuiles INGREDIENTS 70 g de sucre glace 20 g de beurre à température ambiante 15 g de farine 20 g d’amandes effilées coupées en morceaux...
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15 août 2012

Sucre vanillé

Sucre vanillé
Pour 2 pots d’environ 350ml INGREDIENTS 300 g de sucre semoule 2 gousses de vanille Mettre 200 g de sucre et les gousses de vanille dans le bol d’un blender (puissant, 500W au moins), vitesse maximale pendant environ 50s (le temps dépendra de votre appareil,...
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5 septembre 2012

Paëlla maison au poisson

Paëlla maison au poisson
Recette rapide, 20 minutes Pour 4 personnes INGREDIENTS (Mesure:verre à eau de 15cl) 2 verres de riz long incollable “cuisson 20 minutes” 3 verres de bouillon (*) 2 c à s huile (arachide ou tournesol) 80 g de chorizo doux en rondelles 130 g de crevettes...
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21 novembre 2012

Velouté de lentilles corail

Velouté de lentilles corail
Pour 4 personnes INGREDIENTS 1 oignon 3 carottes 1 gousse d’ail 180g de lentilles corail 110cl d’eau 1 cube de bouillon de légumes 40g de concentré de tomates 1 c à c de sel poivre 10 cl de crème fraiche liquide Peler et hacher grossièrement l’oignon,...
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28 janvier 2014

Muffins aux framboises

Muffins aux framboises
Recette extraite du livre “190 cours illustrés à l’école de cuisine Alain Ducasse”. En suivant la recette à la lettre, dôme et moelleux garantis! Pour 6 muffins INGREDIENTS: 175g de farine 20g de poudre de noisettes 1/2 cc de vanille en poudre 70g de...
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2 novembre 2010

Crumble pommes myrtilles

Crumble pommes myrtilles
Pour 4 personnes INGREDIENTS 200 g de myrtilles (fraiches ou congelées) 2 pommes (de préférence variété non acidulée) 30 g de beurre à température ambiante 30 g de sucre 30 g de farine 30 g de poudre d’amandes Pâte à crumble: Dans un bol, mélanger la...
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23 février 2011

Merveilles

Merveilles
Recette de famille Pour environ 20 merveilles INGREDIENTS 500 g de farine 3 œufs 125 g de sucre 50 g de beurre 1 c à s de crème fraiche 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 1 à 2 c à c de rhum Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le...
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23 février 2012

Convertisseur culinaire

Vous trouverez ci dessous un convertisseur culinaire libre de droit pour un usage personnel. Il vous suffit de cliquer sur Convertisseur_culinaire . Vous le trouverez également dans la rubrique “ SERVEZ VOUS ”. Vous pouvez l’ouvrir ou l’enregistrer et...
Posté par perlessarts à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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