mimicroque

30 octobre 2013

Choux avec craquelin

Pour 6 personnes environ Recette de base des choux avec craquelin, puisée dans la recette de Christophe Michalak “les profiteroles qui partent en sucette” de son livre “le gâteau de mes rêves”. je l’ai testée et la valide à 100% . INGREDIENTS Pour le...

Posté par perlessarts à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 octobre 2013

Bouchées à la reine

Pour 8 bouchées INGREDIENTS 8 bouchées vides (toutes prêtes ou à cuire au four) Pour la garniture: 200g de blancs de poulet 180g de petits champignons de Paris (en boite) 2 quenelles nature (environ 200g) 20g de beurre 2 échalotes Sel et poivre Pour la...

Posté par perlessarts à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2013

Dacquoise coco aux fruits rouges

Pour 6 personnes Recette de Christophe Michalak, légèrement modifiée: moins de noix de coco, ajout d’un peu de farine et crème diplomate parfumée à la vanille. INGREDIENTS Pour la dacquoise coco 80g de poudre d'amandes 30g de noix de coco en poudre 20g...

Posté par perlessarts à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2013

Mousse noix de coco

Pour 4 à 6 ramequins (selon la taille) Cette mousse a une texture crémeuse et fondante en étant très légère et aérienne, bref idéale INGREDIENTS 2 feuilles de gélatine 190g de purée de noix de coco (ou crème de coco) 20g de lait de coco non sucré 100g...

Posté par perlessarts à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 août 2013

Marmite de la mer

Pour 4 personnes INGREDIENTS 1,2 kg de queue de lotte coupée en médaillons 500g de moules 2 gros oignons 3 tomates moyennes 500g de pommes de terre 2 gousses d’ail 1 cs d’épices à paëlla 4 cs d’huile d’olive Sel et poivre Rincer et essuyer les médaillons...

Posté par perlessarts à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 août 2013

Meringue

Pour 50 petites meringues de 2,5 cm environ INGREDIENTS 30g de blanc d’œufs ( à peu près le blanc d’un œuf moyen) 30g de sucre en poudre 30g de sucre glace Préchauffer le four à 90° C (th 3) Battre les blancs en neige au batteur électrique. Lorsqu’ils...

Posté par perlessarts à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2013

Tarte au citron meringuée

Pour 4 tartes individuelles Petites tartes qui font faire dire “Waouhhhh!” à vos invités, INGREDIENTS 80g de gâteaux sablés (type palet breton ou autre) 20g de beurre fondu Lemond curd (recette ICI ) Meringue italienne (recette ICI ) Réduire les sablés...

Posté par perlessarts à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 juillet 2013

Lemon Curd

Recette très simple, facile et rapide Pour un pot de 20 cl INGREDIENTS 1 œuf 5O g de sucre 50 g de beurre Le jus d’1 citron 1 cc de Maizena (facultatif) Dans une casserole à fond épais, réunir le jus de citron, le sucre, l’œuf et le beurre en morceaux....

Posté par perlessarts à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juin 2013

Salade Grecque

Pour 4 à 6 personnes (Recette simple et rapide comme on aime , et riche en goût) INGREDIENTS 4 tomates 1 oignon violet 1 poivron vert 200g de féta 100g d’olives noires 4 c à s d’huile d’olive 1 c à s de vinaigre de Xérès Sel et poivre Emincer très finement...

Posté par perlessarts à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mai 2013

Chouquettes

Pour environ 70 petites chouquettes (20 calories la chouquette, on en mange sans complexe, ) INGREDIENTS 8 cl d’eau 10 cl de lait 75 g de beurre 100 g de farine 3 œufs (taille moyenne d'un oeuf: 60g) 1 cs de sucre 1 bonne pincée de sel fin Perles de sucre...

Posté par perlessarts à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote